酱牛肉
时间：2016-12-23 15:39:24作者：
1、产品特点：
酱牛肉是传统酱卤制品中的深受消费者喜爱的产品之一，该产品通过添加味食源公司的肉味香精，在保证产品较高出品率的同时，使产品香气上肉香浓郁，口感上肉质饱满。该 酱牛肉主体风味为五香酱牛肉风味；
2、应用领域：酱卤牛肉制品；
3、制作工艺：
原料解冻——原料注射——原料滚揉腌制——卤制——包装——真空杀菌。
4、香精产品应用情况：
注射时添加牛肉膏状香精S21006 0.3%；
葱油液体香精51912 0.008%；
卤水中添加牛肉膏状香精S21006 0.1%。
5、应用配方：
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